Makgeolli adalah minuman beralkohol tradisional dari Korea. Anggur beras Korea masih kalah populer dibandingkan soju, tetapi makgeolli memiliki banyak manfaat kesehatan. Hal ini erat kaitannya dengan kandungan nutrisi dan lactobacillus yang berbeda di dalamnya. Konsumsi minuman beralkohol secara berlebihan dapat berdampak buruk bagi kesehatan Anda.

Apa itu Makgeolli?

Makgeolli merupakan minuman tradisional Korea dimana terbuat dari air, beras, dan bahan fermentasi yang disebut nuruk. Dibandingkan dengan minuman beralkohol lainnya, anggur beras Korea mengandung nutrisi dan asam organik dengan konsentrasi tinggi.

Kandungan alkoholnya adalah 6-8%, yang cukup rendah dibandingkan dengan soju dengan kandungan alkohol sekitar 20%. Makgeolli juga dikenal sebagai ihwa-ju atau nonju.

Sedangkan nasinya disarankan menggunakan nasi manis agar rasa asam pada minuman ini bisa berkurang. Namun, Makgeolli tetap bisa dibuat dengan nasi biasa.

Makgeolli dan soju memiliki proses fermentasi awal yang sama, namun kemudian diproduksi lebih lanjut menjadi produk minuman yang berbeda. Karena diencerkan kembali, kandungan alkohol dalam makgeolli tidak sebanyak soju yang bisa memiliki konsentrasi hingga 24%.

Selain kehilangan konsentrasi alkohol, jumlah konsumsi makgeolli juga masih lebih sedikit dibandingkan soju. Namun nyatanya, nilai gizi makgeolli yang mengandung endapan beras dan nuruk lebih tinggi dan sehat.

Manfaat makgeolli untuk kesehatan

Makgeolli dianggap sebagai salah satu minuman beralkohol paling sehat karena berbagai bahan yang dikandungnya. Anggur beras Korea mengandung 80% air dan 6-8% alkohol dan kaya akan asam laktat dan bakteri lactobacillus, mirip dengan yogurt.

Selain itu, makgeolli juga mengandung 2% protein, 0,8% karbohidrat, 0,1% lemak dan 10% serat makanan. Selain itu, arak beras Korea juga mengandung vitamin B dan C.
Makgeolli juga telah dilaporkan memiliki beberapa efek medis, termasuk aktivitas antioksidan, antihipertensi, antibakteri, antiinflamasi, antidiabetes, dan antikanker.

Rasa dan kandungan makgeolli dapat bervariasi tergantung pada jenis bahan yang digunakan. Makgeolli adalah sumber vitamin, mineral, gula, protein, asam organik dan asam amino bebas yang baik untuk tubuh. Anggur beras Korea dapat dianggap sebagai minuman umum, obat-obatan dan juga sebagai probiotik.

Namun, karena makgeolli adalah minuman beralkohol dengan kandungan karbohidrat tinggi, Anda harus membatasi konsumsi anggur beras Korea. Selain itu, makgeoli kemasan modern mungkin mengandung lebih banyak bahan tambahan dan gula daripada makgeolli tradisional.